你的孩子的血液和骨髓移植（BMT）后，她的免疫系统将是虚弱的。在此期间，重要的是要远离可能造成你的孩子出现感染的可能的感染源。这给身体以时间来恢复，并使免疫系统变得更强壮。大多数食物中都含有可以引起疾病的某些类型的细菌。
正因为如此，血液或骨髓移植后需要特殊的饮食。当你的孩子住在医院的隔离病房时，她将处于使用低细菌饮食的状态。低细菌饮食的目的是帮助避免某些可能含有有害细菌的食物。
重要的是你的孩子要避免下表中“不允许”的食物。
你的孩子需要处于低细菌饮食状态多长时间？
- 同种异体移植后，你的孩子需要保持限制饮食6个月。
- 如果你的孩子有自体移植，移植后她需要3个月保持这种限制饮食。
当你的孩子处于低细菌饮食状态的时候，避免下面列出的食品。
一般食物处理指导方针
- 不建议在外面食用生水果和生蔬菜。
- 尽量避免外卖和快餐，比如说汉堡王、麦当劳、哈维、瑞士农舍、比萨饼
- 避免街头摊贩的所有食物、自助餐和沙拉
- 避免吃餐厅/食堂的食品，因为它增加食物源性疾病的风险。然而，如果你有信心食物已被安全处理，使用你的自己的判断。
- 不要使用微波炉烹调含蛋白质的食物。例如，肉类、鸡蛋和鸡肉。这些食品不能烹制均匀，或者不能有足够高的温度摧毁任何细菌。
依据食品组避免的食品
奶制品
- 未经巴氏消毒的或未加工的牛奶、奶酪、酸奶和其它奶制品。例如，自制冰淇淋和酸奶。这包括熟食店的奶酪。
- 含有辣椒或其它未煮熟的蔬菜的奶酪
- 砖形奶酪（例如蓝、斯蒂尔顿、羊乳干酪、戈尔贡佐拉）
- 时间长的/额外时间长的切达干酪、干酪、乳酪、羊乳酪奶酪、农场主自制的奶酪
肉类及肉类替代品
- 生的或未经煮熟的肉类、家禽、鱼、野味、熏肉，
- 生的或未经煮熟的鸡蛋（蛋白和蛋黄应该是硬的）或任何含有生的、或未经煮熟鸡蛋的食品（例如酥皮）
- 熟食店没有密封的肉类和冷盘（有包装的可以）。熟肉应加热到冒热气。
- 自然包装的硬烤香肠
- 寿司（生鱼片）、冷熏三文鱼、熏鲑鱼、淹鱼
面包、谷物和谷类产品
- 未加工的谷类产品，例如未加工的燕麦
水果
- 没有洗过的生水果。你的孩子需要小心吃各种浆果，因为它们难以洗净。
- 如果服用药物环孢素，避免柚子和桔柚。
蔬菜
- 没有洗过的和生的蔬菜。这包括所有生的苗芽，包括紫花苜蓿、大豆和苜蓿，因为有大肠杆菌和沙门氏菌的风险。
- 在室外准备的沙拉。
饮料
- 未经测试的井水
- 没有商业包装的草药茶
- 未经巴氏消毒的果汁，包括苹果酒
甜品
- 奶油或带馅饼皮的奶油蛋羹产品
- 没有包装的焙烤食品
- 生鸡蛋白（酥皮）
脂肪
- 使用时间长的干酪制成的冷藏沙拉调料（例如蓝色干酪、羊乳干酪）
- 含有生鸡蛋的沙拉酱
其它食品
- 蜂蜜
- 草药和非传统的（保健食品商店）和其它营养补充剂。
- 中药、啤酒酵母。
- 所有味噌产品，例如印尼豆豉、味噌汤。
- 生的坚果，例如杏仁。
- 生的种子，例如向日葵
- “自然的”现磨的花生酱。卡夫或Skippy是可以的。
- 所有带壳的坚果。
生水果和蔬菜的处理及贮藏
- 在处理生的水果和蔬菜之前，每次洗你的手。
- 在即将食用之前，使用清洁的流水仔细地清洗水果和蔬菜。这包括将要剥皮或去皮的产品。
- 始终使用普通的水洗。不要使用漂洗、肥皂、洗涤剂或氯漂白剂溶液
- 一次冲洗一片蔬菜叶。这包括预先清洗过的或准备好的产品。
- 使用清洁的蔬菜刷子，擦洗有厚皮的产品，去除多余的土壤和外部的细菌。
- 吃浆果要谨慎，因为它们不能进行彻底的清洗。
- 立即把水果和蔬菜冷藏在清洁和冷冰的冰箱中（40 °F或更冷）。
- 在冰箱中保持生水果和蔬菜和熟食分开。
处理和储存肉类
- 处理生肉产品之前和之后，洗手。
- 在冰箱中解冻肉类、家禽和鱼要远离生水果和蔬菜。不要在桌台化解冻肉。如果解冻的时间有限，食物可以在冷水中解冻，但是，不要在温水或在室温下。
- 当烧烤或烹饪肉类时，例如汉堡包、猪肉、牛肉、鸡肉或火鸡，肉类中心应该完全煮熟。肉和汁应该是棕色，而不是粉红色或红色。
- 不要把熟食放在有生肉、家禽，或鱼的同一碟中。
食品处理技巧
- 在处理所有的食物之前，以及在处理生肉产品之后，洗手。
- 清洁所有的菜板、台面和器具，每次使用后，使用热的肥皂水清洗。
- 不要使用有裂纹的盘子或菜板。
- 如果食品在室温下超过2小时，不要食用。
- 剩余的食物都要经过充分加热，并记得尽快冷藏。
- 在使用前，清洁开罐器和使用肥皂和热水洗罐的外面。
- 不要使用家制罐头产品。
- 常常更换毛巾和抹布，因为它们可能含有细菌。扔掉脏的海绵。
购物技巧
- 选择无疵的水果和蔬菜。
- 检查包装上的“最佳之前”的日期，避免购买接近这个日期的东西。
- 不要购买散装食品。
- 避免购买损坏的容器中的食品。
- 不要购买破裂的、或无冷藏的鸡蛋。
- 检查食物的包装和装箱是完全地封妥的。
- 确保冷冻食品的感觉扎实，冷藏食品感觉凉。
- 在选择完你的杂物之后，购买冷冻和冷藏食品。
- 购物后立即回家和存储食物。千万不要将食物留在热的车里。
- 避免把食物放置在冰箱外超过1小时的时间。
食品保存技巧
- 细菌在4℃（40℉）到60℃（140℉）之间最容易生长。这称为危险温度区。保持食物足够热或足够冷，以避免此区域。
- 以下食物应该保持在危险温度区以外；肉类、肉制品、鸡蛋、奶和奶制品、家禽、鱼和贝类、肉汁、布丁、奶油蛋羹、奶油烘烤食品、马铃薯和另外沙拉、汤和酱汁。
- 食品在危险温度区超过2小时应该仍掉。
- 仍掉已存放太久，以及发粘或发霉的水果和蔬菜。
- 只冷藏你可以吃1 - 2天的剩余食物，其余的应该冻结。
- 始终保持热的食物热和冷的食物冷。
你的冰箱冷藏室的温度应该是4°C（40°F）或更低。
你的冰箱冷冻室的温度应该是-18°C（0°F）或更低。
冰箱储存表
| 食物 | 安全储存时间 |
|---|---|
| 生肉（牛肉、羊肉、猪肉和小牛肉、排骨和牛排） | 2 - 4天 |
| 生肉（鸡和火鸡） | 1 - 2天 |
| 绞肉 | 1 - 2天 |
| 新鲜的鱼 | 1 - 2天 |
| 腌制和熏制肉类（香肠、热狗、火腿 | 一个星期 |
| 午餐肉（加热的 | 2-4天 |
| 鸡蛋（硬纸盒中） | 1 - 2个星期 |
乳制品：黄油/人造黄油 新鲜的奶油和牛奶 酸奶 | 3个星期 1个星期 3个星期 |
小块和奶油干酪 硬奶酪 加工奶酪 | 3 - 7天 1 - 3个星期 5个星期 |
| 生水果和蔬菜 | 7天 |
此表可以给你一个如何安全地存储你的食物的想法。只以此作为一个指导。始终遵循如上所述的“最佳之前”日期和其它食品的安全指导方针。